바니니(Vanini) 유기농 다크초콜릿 93% – 우간다 싱글 오리진 🍫

 

오늘 먹은 초콜릿 기록 남겨두기.
친구가 “너 80%, 90% 이런 거 좋아하잖아” 하면서 사준 초콜릿.
솔직히 또 하나의 타이어 맛 90% 초콜릿일 줄 알고 큰 기대는 안 했는데… 이건 완전 달랐다 🤯

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1. 기본 정보 메모 📝

• 브랜드: VANINI
• 제품명: 바니니 유기농 다크초콜릿 93%
• 원산지: 이탈리아(ICAM S.P.A)
• 원산 카카오: 우간다 싱글 오리진
• 용량: 85 g
• 특징 라벨:
  • 유기농(Organic)
  • 비건(Vegan)
  • 코코아 함량 최소 93%
  • 포장지 80%가 재생 가능한 원료로 만들어졌다고 적혀 있음

원재료 구성 (라벨 그대로 적어두기)

• 유기농 코코아매스 64.02%
• 유기농 코코아버터 30.18%
• 유기농 설탕 5.8%
  (+ 우유 혼입 가능성 표시 있음)

설탕이 5.8%밖에 안 들어갔는데도 이렇게 먹기 편한 93%라니… 좀 의외 😮

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2. 영양정보 기록 ⚖️ (총 내용량 85 g 기준)

• 열량: 568 kcal
• 나트륨: 23 mg (1%)
• 탄수화물: 12 g (4%)
  • 당류: 5 g (5%)
• 지방: 54.4 g (100% 이상 느낌…😈)
  • 포화지방: 33 g (220%)
  • 트랜스지방: 0 g
• 단백질: 7.6 g (14%)
• 콜레스테롤: 0 mg

한 판 다 먹으면 그냥 “오늘 간식은 이걸로 끝” 수준의 칼로리와 지방…
그래도 93% 치고 당류 5 g 은 꽤 양호한 편이라 메모.

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3. 맛 & 식감 기록 🎯

내 기준 비교 대상:

“대부분의 80–90% 초콜릿 = 딱딱하고, 푸석하고, 씹다 보면 진짜 타이어 씹는 느낌” 😑

1) 첫 한 조각

입에 넣자마자 느낀 건 “어라? 부드럽다?”

• 씹는 순간 바스라지는 게 아니라
• 살살 녹으면서 크리미하게 퍼지는 느낌
• 단단한데 텍스처가 매끈해서 치아에 “끼걱”거리는 느낌이 거의 없음

아마 **코코아버터 비율(30.18%)**이 꽤 높아서 이렇게 버터리하게 느껴지는 것 같다.
실제로 버터가 들어간 건 아니지만, 입 안에서는 살짝 버터 초콜릿 같은 고소함이 난다.
(과학적 근거라기보단 그냥 내 추측 메모)

2) 향

• 포장 뜯자마자 나는 냄새는 꽤 묵직한 카카오 향
• 우간다 빈이라서 그런지, 약간 견과류+토스트 같이 구수한 향이 난다
• 산미는 거의 없고, 로스팅이 좀 강한 편 같은 인상

3) 단맛 / 쓴맛 / 산미

• 단맛: 93% 치고는 “생각보다 달다” 쪽에 가까움
  • 물론 일반 다크(60–70%)처럼 달지는 않은데,
  • 90%대에서 흔히 느끼는 “혀가 쪼그라드는 쓴맛”이 거의 없다.
• 쓴맛: 분명히 카카오 특유의 쌉쌀함은 있는데
  • 짧고 깔끔하게 사라진다.
  • 오래 남는 탄맛·떫은맛이 아니라 고소한 쓴맛 느낌.
• 산미: 거의 안 느껴짐.
  • 산미 강한 초콜릿이 부담스러울 때 먹기 좋을 것 같음.

4) 여운(애프터)

삼키고 나면

• 입안에 코코아버터 특유의 코팅감이 살짝 남고
• 뒤에는 고소한 향 + 아주 약한 쌉싸름함만 남는다.
  묵직하게 남는 다크가 아니라, 꽤 세련된 마무리 느낌이라 계속 손이 감… 위험한 초콜릿… 😇

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4. 다른 90%대 초콜릿이랑 비교 메모 🔍

보통 85–90% 초콜릿은

• 식감: 건조하고 타이트함
• 맛: 쓴맛이 길게 남고, 특히 타이어·가죽 같은 맛이 느껴질 때가 있음

근데 이 바니니 93%는

• 크리미함 + 고소함이 먼저 튀어나오고
• 쓴맛은 상대적으로 짧고 가볍게 지나감
• 씹었을 때 “딱딱-부서짐”이 아니라 사각하면서 부드럽게 녹는 느낌

그래서

“카카오 함량 높은 초콜릿 좋아하지만, 입에서 너무 뻣뻣하게 남는 건 싫다”
싶을 때 딱 떠올릴 제품.

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5. 어떻게 먹었는지 / 어울릴 것 같은 조합 ☕️

오늘은

• 그냥 그냥 단독으로 먹어봤는데도
• 설탕 비율이 낮아서 그런지 단독으로도 물리지 않고 계속 먹게 되는 타입이었다.

나중에 해보고 싶은 조합:

• 블랙커피: 산미 약한 다크 로스트랑 같이 먹으면 쓴맛이 더 부드럽게 느껴질 것 같고
• 무가당 요거트 + 견과류 위에 잘게 부숴서 토핑처럼 뿌려 먹기
• 너무 달지 않아서 저녁 식후 진한 디저트로도 괜찮을 듯

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6. 개인 결론 & 다시 사먹을지 메모 ✔️

• 93%인데도 타이어 느낌 없고, 크리미하고 고소한 다크
• 비건 + 유기농 + 싱글 오리진이라 성분 면에서도 깔끔
• 칼로리와 지방은 꽤 묵직하니까
  • 한 번에 반 판(약 40 g) 정도로 끊어서 먹는 게 좋을 듯 😅

다시 살 의향: 있음.
“고카카오인데 부드러운 초콜릿”이 먹고 싶을 때,
그리고 친구 생각날 때 하나씩 꺼내먹기 좋은 초콜릿으로 기억해 두기 💚🍫